Centre de Formation
et d'Insertion
Restaurant d'Application Le Chêne Vert
Ouverture les lundis, mardis, jeudis et vendredis De 12h15 à 14h
Le restaurant propose 2 formules en fonction du menu du jour.
Nos menus sont élaborés par notre chef en fonction des produits de saison et du programme suivit par les jeunes tout au long de l’année.
Menu du jour rapide
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Entrée / Plat
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ou Plat / Fromage
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ou Plat / Dessert
Menu du jour complet
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Entrée / Plat / Fromage
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ou Entrée / Plat / Dessert
LE CENTRE DE FORMATION
C'est quoi le CFI ?
Le Centre de Formation et d’Insertion (CFI) du Chêne Vert situé à Flourens propose 3 formations qualifiantes donnant accès à un titre professionnel : Serveur en Restauration, Agent de Restauration et Cuisiniers.
Quelle formations sont suivit ?
Les jeunes en formation ont pour objectif d’obtenir un de ces 3 diplômes de niveau 5 (équivalent du CAP) délivré par le Ministère du Travail.
Ils ont la possibilité de se former en 1 ou 2 ans à la suite d’une évaluation.
Qui peut suivre les formations ?
Le CFI accueille exclusivement des adolescents et des jeunes adultes relevant de la protection de l’enfance. Ce sont des jeunes rencontrant des difficultés sociales et certaines fragilités. Le but de l’équipe éducative qui les accompagne est de leur permettre d’apprendre un métier lié à la restauration mais aussi de les aider à accéder à une vie citoyenne.
L'équipe du CFI
- 2 Éducateurs techniques formateurs cuisine et service
- 1 Chargé d’insertion
- 1 Éducatrice scolaire spécialisée
- 1 Secrétaire
- 1 Chef de service
Le restaurant d’application :
Pour mettre en pratique les apports théoriques qu’ils ont eu s’en cours les jeunes en formation bénéficient d’un outil essentiel dans leur apprentissage : le restaurant d’application du Chêne Vert. . Celui-ci a une capacité maximale de 40 couverts. Grâce à cet outil, les jeunes ont la possibilité d’avoir un aperçu de ce que sera leur future vie professionnelle et donc de se former aux exigences techniques du métier qu’ils envisagent.Nos menus sont élaborés par notre chef en fonction des produits de saison et du programme suivit par les jeunes tout au long de l’annéegrands classiques de la Gastronomie Française, mais également à des plats aux saveurs du mondes.